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Brunello di Montalcino 

 Tipologia  DOCG
 Uva Sangiovese grosso 100%
 Altitudine 400 metri s.l.m.
 Produzione  40 q.li/ha
 Sistema di allevamento Cordone speronato
 Gradazione alcoolica 14%
 Vendemmia Manuale ai primi di ottobre
 Vinificazione In fermentini di acciaio a temperatura controllata,  durata 20 giorni circa, con continui rimontaggi e  delestage  per favorire estrazione di polifenoli  dalle bucce.
 Invecchiamento 5 anni, di cui almeno 2 in tonneaux  da 5 quintali  di rovere della foresta di Allier

Rosso di Montalcino 

 Tipologia  DOC
 Uva Sangiovese grosso 100%
 Altitudine 400 metri s.l.m.
 Produzione  50 q.li/ha
 Sistema di allevamento Cordone speronato
 Gradazione alcoolica 13,5%
 Vendemmia Manuale ai primi di ottobre
 Vinificazione In vasche di acciaio,  durata 20 giorni circa, con  continui rimontaggi e  delestage  per favorire  estrazione di polifenoli  dalle bucce.
 Invecchiamento 1 anno in tini di acciaio

Rosato di Toscana 

 Tipologia  IGT
 Uva Sangiovese grosso 100%
 Altitudine 400 metri s.l.m.
 Gradazione  alcoolica 13,5%
 Vinificazione a distanza di 6/8 ore dalla pigiadiraspatura delle uve,  una parte del mosto liquido, detto salasso (nella  misura del 5 – 10% del totale a seconda delle annate)  viene separata dal resto e vinificata 
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